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22 giugno 2026:
Orbite, speciale Matsuri. Cena a 4 mani in compagnia di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano di PAS - A vegetarian Trip, e il resident chef Daisuke Seki. Con abbinamento di sake incluso, selezionato da Nakama.
Una cena a 4 mani per far scoprire il cibo dei festival giapponesi, i Matsuri: insieme a Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano di PAS - A vegetarian Trip, e del resident chef Daisuke Seki.
Andiamo dentro i festival popolari giapponesi, dove il cibo invade le strade e si mangia camminando, sostando davanti agli yatai, le tipiche bancarelle che accompagnano celebrazioni religiose, estive e momenti di comunità.
Per una sera porteremo a tavola quel Giappone: rumoroso, affollato, festoso. Quello delle ricette che si mangiano tra una processione e una sfilata, tra il profumo della piastra e le mani che cercano qualcosa da condividere.
Con PAS, che da anni esplora il mondo vegetale attraverso i linguaggi dello street food internazionale, abbiamo costruito un percorso che attraversa il Giappone dei festival e della convivialità, dove il gusto del cibo viene prima di ogni etichetta.
Il menu ruoterà intorno ai cibi da Matsuri e da street food, con un abbinamento di sake.
La cena sarà di 5 portate, accompagnata da una degustazione di sake a cura di Nakama
Il costo è di 70 euro a persona, bevande incluse.
Ci saranno due turni: dalle 19 alle 21 e dalle 21.30 alle 23.00
Orbite è una serie di cene a 4 mani in Gastronomia Yamamoto: ospitiamo ogni volta un cuoco o una cuoca che ci ispira, per costruire insieme un menu che racconta il cibo col quale sono cresciuti, da casa verso il mondo.
Da piccoli pensiamo che la casa e il posto dove siamo nati siano tutto quello attorno a cui cresceremo, ma la vita e il cibo ci portano lontano: mangiare insieme, mangiare altrove, mangiare per curiosità ci aiuta a spostare la nostra orbita e a costruire una nuova casa, e nuove relazioni.