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Insalata di frutti di mare...

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Insalata di frutti di mare con salsa ponzu

24,00 €

Selezione di frutti di mare con una salsa agrumata che in giapponese chiamiamo ponzu. Abbiamo preso ispirazione dai piatti freschi della cucina casalinga giapponese che prepariamo nelle giornate più afose.

Udon freddi con shabu shabu...

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Udon freddi con shabu shabu di maiale e salsa di sesamo

23,00 €

Udon serviti freddi con sottili fette di maiale cotte shabu shabu, accompagnati da una cremosa salsa di sesamo giapponese. Lo sapevate che “Shabu shabu” è il suono che in giapponese descrive il rapido movimento della carne cotta nell’acqua calda?

Curry giapponese

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Curry giapponese

22,00 €

カレーライス Il curry giapponese è come un piatto di pastasciutta per gli italiani - è il re del comfort food. E' un brodo denso e speziato con dentro carne e verdure. Il tutto viene accompagnato con del riso bianco e sottoaceti fatti in casa.

Noodles di soba in brodo...

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Noodles di soba in brodo freddo con tempura di zenzero

21,00 €

Pasta di grano saraceno in brodo freddo con tempura di zenzero, alghe wakame e scorza di yuzu. Un classico del repertorio di Nonna Yamamoto, quando fuori faceva caldo e doveva nutrirci con qualcosa di sostanzioso, ma che sapesse di casa.

Gyu Don

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Gyu Don

24,00 €

In questa ricetta, il manzo viene affettato sottilmente e cotto finchè diventa tenerissimo. Lo serviamo in una ciotola grande con riso bianco e sopra mettiamo un pò di zenzero! E' un piatto iconico giapponese nato verso la fine del 1800!

Spaghettoni udon in brodo...

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Spaghettoni udon in brodo con miso

23,00 €

È un piatto ricco e confortante a base di udon (simili ai pici), funghi shiitake, tofu fritto, pollo e un intenso brodo al miso. Nato come piatto casalingo, durante l’era Meiji (1868–1912) venne introdotto in un ristorante nella città di Ichinomiya e successivamente si diffuse nell’area di Nagoya, dove ancora oggi è considerato un vero soul food locale!

Unadon

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Unadon

26,00 €

うな丼 Un letto di riso con l’anguilla laccata sopra. Una prelibatezza che piace ai nostri clienti più affezionati.

Tonkatsu con salsa miso

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Tonkatsu con salsa miso

20,00 €

Cotoletta di maiale croccante con salsa al miso leggermente dolce. Viene servito con il cavolo cappuccio tagliato a julienne per bilanciare la ricchezza della salsa e per rinfrescare il palato. Il ristorante Yabaton, fondato nel 1947, ha contribuito a rendere il miso katsu un’icona della cucina di Nagoya.

Shicimi

Shicimi 2

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Shicimi

4,00 €

State cucinando tanto a casa e volete aggiungere un pò di piccante ma non volete usare il peperoncino tradizionale? Questo è un mix di 7 spezie tra cui sesamo nero, sesamo bianco, zenzero, peperoncino, pepe sansho, mandarino e alga nori.

Sansyo

Sansyo 2

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Sansyo

6,00 €

Il pepe giapponese d’eccellenza. E’ molto aromatica, perfetta da mettere sull’anguilla, pollo fritto o anche per condire insalate!

Ristorante