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Ebi Katsusando

Ebi Katsusando 2

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Ebi Katsusando

23,00 €

Un sandwich con una crocchetta di gamberi tritati, impanata e fritta. È una variante “di mare” del più noto katsusando — abbiamo deciso di metterlo in menù per farvi scoprire un lato nuovo della cultura gastronomica giapponese. P.S. Ne prepariamo solo un numero limitato al giorno!

Soba freddo

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Soba freddo

22,00 €

Pasta di grano saraceno in brodo freddo con sopra una frittura di verdure e alghe wakame. Un piatto rinfrescante, perfetti per le giornate con tanto sole, quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma saporito.

Nasu aghebitashi

Nasu aghebitashi 2

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Nasu aghebitashi

8,00 €

Friggiamo le melanzane e gli mariniamo in un brodo fatto in casa con salsa di soia (gluten free), mirin, zucchero, alga kombu e zenzero. Uno tira l’altro!

Taco rice

Ristorante

Taco rice

18,00 €

Un piatto di riso bianco con sopra un ragù di carne trita, sfoglie croccanti e una spolverata di formaggio. Se vi piace il curry rice, questo piatto fa per voi! Nasce negli anni ‘80 per soddisfare l'appetito dei marines che hanno tuttora una base militare ad Okinawa.

Hirayachi

Ristorante

Hirayachi

6,00 €

Una crespella tagliata a spicchi fatta con farina, cipollotti e brodo di funghi, accompagnata con la salsa ponzu. Un piatto tipico della cucina casalinga e da mangiare assolutamente con le mani!

Rafute

Ristorante

Rafute

8,00 €

Pancia di maiale stufato con salsa di soia, awamori (distillato locale fatto di riso) e zucchero di canna. Il maiale è un ingrediente centrale nella cultura gastronomica dell’isola e lo consigliamo per accompagnare la birra di Okinawa, ovvero la Orion.

Papaya champuru

Ristorante

Papaya champuru

9,00 €

Saltiamo la papaya, tonno e germogli di soia per creare un piatto tropicale (e poco conosciuto fuori da Okinawa!). Lo sapevate che “Champuru” in dialetto okinawense significa “mescolato'?

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